|
Спецификация
|
| 1 |
Наименование товара (работ, услуг) |
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. Колбаса полукопченая |
| Дополнительное описание товара, работы, услуги |
Основные характеристики:
категория: не ниже Б;
вид сырья: говядина, свинина, баранина (допускается сочетание);
оболочка: натуральная (черева) или искусственная (белковая, целлюлозная), пригодная для копчения;
способ термической обработки: обжарка, варка, копчение, сушка;
массовая доля мышечной ткани: не менее 60 % (для категории Б);
влажность: не более 45 %;
содержание поваренной соли: 2,0–4,5 %;
содержание нитрита натрия: не более 0,005 % (согласно ТР ТС 029/2012).
Органолептические показатели:
внешний вид: поверхность чистая, сухая, без пятен, слипов, повреждений оболочки;
консистенция: упругая, плотная;
цвет: от розового до тёмно‑красного, равномерный в разрезе;
запах и вкус: характерные для полукопчёных колбас, без посторонних привкусов и запахов;
рисунок на разрезе: равномерно распределённые кусочки мышечной и жировой ткани.
Требования к упаковке
Первичная упаковка: поштучно в газовой среде или вакуумной упаковке (для нарезки).
Транспортная упаковка: картонные коробки, ящики из полимерных материалов, обеспечивающие сохранность продукции.
Маркировка каждой единицы:
наименование продукта;
категория;
состав;
дата изготовления и упаковки;
срок годности и условия хранения;
масса нетто;
информация об изготовителе;
обозначение стандарта (ГОСТ/ТУ);
знаки соответствия (ЕАС).
Требования к качеству и безопасности
Продукция должна соответствовать:
ТР ЕАЭС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»;
0 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
ГОСТ 31785‑2012 «Колбасы полукопчёные. Технические условия» (или действующим ТУ изготовителя). |
| Страна происхождения |
|
| Количество |
70 (КГ.) |
| Цена за ед. руб. |
650.00 (Не выше) |
| Стоимость, руб. |
45500.00 |
| 2 |
Наименование товара (работ, услуг) |
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. Сосиски |
| Дополнительное описание товара, работы, услуги |
категория: не ниже Б (допускается категория А по согласованию);
вид сырья: говядина, свинина, мясо птицы (допускается сочетание);
массовая доля мышечной ткани:
для категории А — не менее 80 %;
для категории Б — не менее 60 %;
массовая доля жира: не более 28 % (в зависимости от рецептуры);
массовая доля белка: не менее 10 %;
содержание поваренной соли: 1,5–2,5 %;
содержание нитрита натрия: не более 0,005 % (согласно ТР ТС 029/2012);
влажность: в соответствии с ГОСТ/ТУ на конкретный вид продукции.
Органолептические показатели:
внешний вид: поверхность чистая, сухая, без пятен, слипов, повреждений оболочки;
консистенция: упругая, сочная;
цвет: от светло‑розового до розового, равномерный в разрезе;
запах и вкус: характерные для сосисок, без посторонних привкусов и запахов;
рисунок на разрезе: равномерно распределённые кусочки мышечной ткани.
Требования к упаковке
Первичная упаковка:
в газовой среде (MAP);
вакуумная упаковка (для фасованной продукции);
цельные батончики в натуральной/искусственной оболочке.
Транспортная упаковка: картонные коробки, ящики из полимерных материалов, обеспечивающие сохранность продукции.
Маркировка каждой единицы:
наименование продукта;
категория;
состав;
дата изготовления и упаковки;
срок годности и условия хранения;
масса нетто;
информация об изготовителе;
обозначение стандарта (ГОСТ/ТУ);
знаки соответствия (ЕАС);
штрих‑код.
Срок годности и условия хранения
Срок годности: не менее 20 суток с даты изготовления (при соблюдении условий хранения).
Условия хранения:
температура: от +2 °C до +6 °C;
относительная влажность: 75–85 %.
Остаточный срок годности на момент поставки: не менее 90 % от установленного производителем. |
| Страна происхождения |
|
| Количество |
218 (КГ.) |
| Цена за ед. руб. |
550.00 (Не выше) |
| Стоимость, руб. |
119900.00 |
| 3 |
Наименование товара (работ, услуг) |
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОВОЩИ. Огурцы консервированные |
| Дополнительное описание товара, работы, услуги |
Вид овощей - огурцы
Наличие уксуса, уксусной кислоты - нет
Сорт - высший
Форма овощей - Целые
Вид упаковки - Банка, ведро
Остаточный срок годности ⩾ 6 месяцев |
| Страна происхождения |
|
| Количество |
120 (КГ.) |
| Цена за ед. руб. |
270.00 (Не выше) |
| Стоимость, руб. |
32400.00 |
| 4 |
Наименование товара (работ, услуг) |
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. Пельмени |
| Дополнительное описание товара, работы, услуги |
категория: не ниже Б (массовая доля мышечной ткани — не менее 60 %);
вид сырья: говядина, свинина, мясо птицы (допускается сочетание);
массовая доля фарша к массе пельменя: не менее 50 %;
толщина тестовой оболочки: не более 3 мм (в местах задела — не более 4 мм);
масса одного изделия: 10–12 г;
содержание соли: 1,5–2,5 %;
содержание нитрита натрия: не более 0,005 % (согласно ТР ТС 029/2012).
внешний вид: не слипшиеся, недеформированные, форма полукруга/круга, края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая;
цвет теста: белый с кремовым или желтоватым оттенком;
цвет фарша: от светло‑серого до коричневого;
запах и вкус: приятные, свойственные данному виду продукта, фарш сочный, в меру солёный, с ароматом лука и пряностей, без посторонних привкусов и запахов;
консистенция: плотная, без разрывов тестовой оболочки.
Срок годности: устанавливается изготовителем (не менее 6 месяцев при −18 °C).
Условия хранения:
температура: не выше −10 °C (рекомендуется −18 °C);
относительная влажность: 85–95 %.
Остаточный срок годности на момент поставки: не менее 80 % от установленного изготовителем. |
| Страна происхождения |
|
| Количество |
451 (КГ.) |
| Цена за ед. руб. |
600.00 (Не выше) |
| Стоимость, руб. |
270600.00 |
| 5 |
Наименование товара (работ, услуг) |
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ. Приправы и пряности |
| Дополнительное описание товара, работы, услуги |
Вид Универсальная
Остаточный срок годности на момент поставки ≥ 10 мес |
| Страна происхождения |
|
| Количество |
25 (КГ.) |
| Цена за ед. руб. |
850.00 (Не выше) |
| Стоимость, руб. |
21250.00 |